Cuando alguien te dice que el cocinas bien, pues mira, un cumplido. Cuando te lo empiezan a decir varias personas, te lo tomas como un halago, pero ya cuando todas esas personas dicen que el gazpacho que hago esta buenísimo y que por favor les de mi receta.. pues al final acabas por creer que lo hacer realmente bien.
El tema del gazpacho son como las paellas, cada persona tiene su versión. Yo voy a poner mi versión del gazpacho a fin de que la gente deje ya de pedirme la receta. NO es nada del otro mundo, es un gazpacho corriente. Se ha dado el caso de tener que preparar varias botellas a una persona porque se iba de viaje.
Ingredientes:
1 lata de tomate triturado Grande
1 lata de tomate pelado grande
3 tomates maduros
1/3 de barra de pan duro (de dos o tres días)
½ pimiento rojo
1 pimiento verde
1 pepino
1 o 2 dientes de ajo
1 corazón de cebolla
- Aceite
- Vinagre
- Sal
-Agua fria
Muchos me criticareis por usar latas de tomate en vez de kilos de tomates naturales. La verdad es que sale mejor con tomates naturales, pero últimamente los precios están por las nubes y de esta forma si lo haces así conseguiremos una textura y un color más agradable. La mejor forma es que lo probéis y comparéis
Cogemos el pan duro y lo troceamos, lo ponemos en un bol y le echamos un poco de agua fría (y le echamos un par de cubitos de hielo), y la lata de tomates triturados. Lo meneamos un poco para que el pan se ablande. Con esto conseguiremos que la mezcla final sea un poco espesa. Cuanto más pan, más espero. Eso va a gusto.
Pelamos el pepino, lo troceamos y lo echamos al bol, hacemos lo mismo con el pimiento verde, el pimiento rojo, el ajo y la cebolla.
Es importante dejarnos unas pequeñas porciones para poder hacer daditos para hacer la guarnición.
Añadimos un puñadito de sal, un buen carretón de aceite y vinagre.
Yo lo que suelo hacer es añadirle un chorrito de vinagre balsámico de Módena. Con lo que le da un sabor bueno y oscurece el gazpacho.
Lo meneamos un poco y lo echamos todo a la batidora. Si lo hemos hecho asi tendremos que hacer varias tandas.
Y listo!
Gazpacho fresquito y listo para tomar, y en menos de 10 minutos tuienes una comida que recordarás durante mucho tiempo.
Que aproveche.
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